A azeitona é algo que complementa a empada. Até nas cantadas mais românticas ela se faz o melhor amigo, companheiro inseparável, amante, BFF da empada.
Para conhecer um pouco mais dessa iguaria, começaremos pela sua história:
Fruto de uma árvore da família das oleáceas que congrega mais de 30 espécies diferentes. A mais conhecida delas é a Olea europea, ou simplesmente oliveira - uma árvore baixa, frondosa, com várias ramas e de troncos retorcidos. A principal característica da oliveira é o seu período de vida, um dos maiores no reino vegetal.
A azeitona precisa passar por um processamento antes de ser usada na culinária, levada à mesa ou simplesmente degustada.
O produto que se conhece é a azeitona curtida em água e sal ou numa solução alcalina. Dos dois modos ela é muito saborosa.
Delícia né?
Vamos aprofundar mais um pouco nessa delícia nos próximos posts, falando um pouco mais sobre os tipos de azeitonas existentes.
